nao.のたまに行くならこんな店~幸福のシチュー~『銀之塔』
- 2008/12/16(Tue) -
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今日は久しぶりに銀座グルメで、訪れたのが歌舞伎近くにあるシチューで有名な「銀之塔」です色々と行きたいお店はあったのですが、気分がビーフシチューで、営業時間的なこともあり、「銀之塔」に決めました
今の場所にお店を構えて50年以上になるという「銀之塔」のシチューは、先代が「トゥール・ダルジャン」で修業した料理を日本人向けにアレンジしたもので、実は店名の「銀之塔」も「トゥール・ダルジャン」を日本語にしたものだそうです店内は蔵のような造りで、なかなか広く、金庫や戸がレトロ感を醸し出しています
オーダーはもちろんシチューですが、ビーフ・ミックス(ビーフとタン)・ベジタブルの三種類あり、ミックスと迷いましたが、ビーフにしました程なくして出されたのが、コレ小さな土鍋に盛られたシチューは沸々としていて、寒い季節にはピッタリまずはシチューそのものをレンゲで掬えば、トローっとしていながらも、かなりあっさりの後味肉はゆっくりと箸で掴まないと持てないくらいの柔らかさで、おいしいかなり大きな肉ですが、脂っこさはまったくなく、シチュー同様にあっさりと戴けます肉以外は、ジャガイモ・ニンジン・キヌサヤ・タマネギとなかなか具だくさん個人的には「銀座 古川」より好きだけど、「グリル 佐久良」のビーフシチューのインパクトには敵わないって感じでした

nao.好み ★★★

銀之塔
東京都中央区銀座4-13-6 
03-3541-6395
シチュー / 東銀座駅築地駅新富町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.5


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