nao.の極みの一杯『九段 斑鳩』
- 2008/09/03(Wed) -
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今日は普段乗らない東京メトロ半蔵門線で移動中で、路線図を見ると九段下が近いそーいえば九段下に有名なラーメン屋あったなぁってことで、やってきたのが『九段 斑鳩』です
このお店はラーメン王に輝いたことのある都内でも屈指の有名店で、いつも行列が絶えないようで、今日もやはり15人くらい並んでいて、外で待つこと20分くらい待っている間に食券を買って下さいとやや事務的に案内されますnao.のオーダーは煮タマゴ、メンマ、チャーシューが入っている「特製塩本鰹らー麺」店内は九谷焼の皿やステンドグラス風の照明などラーメン店とは思えないくらいオシャレそして外での事務的な対応とは違い、店主 坂井保臣さんの笑顔がとても印象的で、他のスタッフも丁寧に一杯一杯作っているのがよくわかりますそーこうするうちに出されたラーメンがコレ化学調味料を一切使用せず、高級料亭で使う本枯れ鰹、本枯れ鯖など天然素材のみを使っていると聞いていたので、澄み切ったスープを想像していましたが、なんと白濁スープ一口スープを飲むと、動物系スープのコクと鰹の力強い香りがするWスープがおいしい揚げた麦、ゴボウがトッピングされているのもなかなか面白いでも特筆すべきはチャーシュー肉厚ながらも口に入れれば、ホロホロと崩れる柔らかが煮タマゴ、メンマも当然のごとくおいしくて、最近食べたラーメンの中では一番

九段 斑鳩
東京都千代田区九段北1-9-12
03-3239-2622
ラーメン / 九段下駅飯田橋駅水道橋駅

夜総合点★★★★ 4.0


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