今日は以前ネットで見かけて、気になっていて、さらにTVでも取り上げられていたお店「レストラン カタヤマ」にやってきましたこのお店で食べるべきはなんといっても、ステーキしかも、ただのステーキでなく「駄敏丁（だびんちょ）カット」という特許を取得した独特のカットをしたステーキが有名だそうです駄敏丁カットで使われる牛肉は、味はいいながらも、筋が多く硬いという欠点があるモモ肉の一部である「らんいち」を使用しています「じゃあ、硬いじゃん」って思うかもしれませんが、店主の片山幸弘さんが考案した筋を完全に取り除き、切断し、整形することで、驚くほど柔らかい肉にするのが、この「駄敏丁カット」なんです
お店の横には、「カタヤマ待合室」っていうのがあり、有名人のサインや写真がいっぱい飾ってあるそうです今回は空いていたので、あっさり入店できちゃったので、見れませんでしたけど中は木の温もりを感じられる清潔な店内さて、オーダーは「駄敏丁カットステーキ」なんですが、牛の銘柄（和牛、オージービーフ）とグラムによって変わるので、お腹と財布の状況で色々選べます今回は友達とシェアするので、オージービーフを使った「リーンステーキ 400g」をセレクトさすがにステーキの400gはまだ見たことないので、どのくらいのボリュームなのか楽しみ他のお客さんはだいたい200gくらいのステーキをオーダーしている中、400gのnao.たちって（笑）
そんなことをしてるうちにきました400gステーキですこの大きさっ！この厚さっ！見たことない肉塊ですナイフを入れれば、サクッと切れる柔らかさではいただきま〜す！うん、非常に柔らかいでもってオージービーフだからなのか、脂っこくない女の子でもかなりの量を食べる方がいるそうですが、イケるかもしれないですそのくらい軽いステーキなんですnao.としては、ソースがもうちょっと濃くてもいいなって感じですがオージービーフにすれば、グラムが多くてもかなりリーズナブルだし、十分においしいステーキですよ〜次は奮発して和牛を食べてみたいな

レストラン カタヤマ
東京都墨田区東向島4-2-6　　
03-3610-1500

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