表参道にあるクレープ専門店「EQUALLY」に再訪。クレープの美味しさも勿論なのですが、店主・友納 滉一さんと奥様が作り出すほわんっとした雰囲気も好きで通わせていただいています。早いもので、今年ももうクリスマスの足音が街中に聞こえてくる中で、この店内にもクリスマスBGMが流れており、12月限定クレープもクリスマスカラーです。



バター・はちみつ♡
ホットクレープの中から未食の『バター・はちみつ』を。奥様のオススメでヴァニラシャンティをトッピングしてみました。
内側はモチモチ、外側はパリパリという異なる食感を同時に楽しめるのがホットクレープの最大の魅力。縦にナイフを入れていき、折り畳んで口に入れると…外側の生地がパリパリと砕け、厚みのある中心部のモチモチ感が映えます。直塗りしたフランス産の発酵バターのコク、黄金のオレンジはちみつの爽やかな甘味、そしてそれを際立たせる塩気があり、シンプルながらに美味しい。またトッピングしたヴァニラシャンティと共にいただくと、官能的な甘味もプラスされて、思わず目を閉じてしまうほどに幸せなひと時になります。



クレープ・ノエル・ピスタージュ♡
構成は…クレームピスタチオ、フレッシュ苺、フレッシュフランボワーズ、ピスタチオとバナナチップのホワイトチョコのクランチ、ピスタチオとホワイトチョコのガナッシュ、ピスタチオブランマンジェ、グリオットとフランボワーズのソース、フランボワーズとグリオットのホワイトバルサミコマリネ



このクレープはひとつのストーリーだ。
初めから終わりまでクレームピスタチオの濃厚さの中で、味わいと食感が幾重にも変化していきます。フレッシュの苺とフランボワーズの甘酸っぱい酸味、バナナの甘味の濃密さ、ピスタチオガナッシュの極濃厚な甘味、甘味を際立たせるグリオットとフランボワーズのソースの酸味、そして最後はピスタチオの甘味をバルサミコマリネですっきりとした酸味でこのクレームは終わります。食感もモチモチとした生地を中心にザクザクとしたクランチ、ねっとりのガナッシュ、プルプルなブランマンジェをひと口毎に楽しめます。そして、最後のひと口は生地が折り畳んでいるので、極上のモチモチ感を楽しめる！と思っていたら、そこにも大きめなクランチがあって、モチモチとザクザクを同時に楽しめる仕掛けがニクい。

来年もまた友納さんが作られるストーリーのあるクレープに出逢えますように。

EQUALLY
東京都渋谷区渋谷2-2-4 青山アルコーブ 204 （クレープ / 表参道駅、渋谷駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.8