恋しかるらむ／地球の中華そば



MIXワンタン煮玉子味噌そば
煮干し×魚介ベースの未食の『味噌そば』を食べにやってきたのは、伊勢佐木長者町にある「地球の中華そば」へ。
店主・樋上 正径さんが作り出すラーメンは、とても美しい。今回注文した『味噌そば』も同様に美しさに目が惹かれます。麺は『手揉み麺』にしたので、咀嚼の度にモチモチシコシコとした違った食感が感じられて美味しい。スープのベースである煮干しはふわりとする程度で力強さがあり、私の中で味噌というと味が濃いイメージがありましたが、これは「地球の中華そば」らしく洗練されていてコク深い。中心に盛られた白葱には胡椒、その横にある韮にはガーリックチップが乗せられており、食べ進める毎にパンチのある味わいに変わっていく感じ。

次回は最初に戻って、『塩そば』かな。

地球の中華そば
横浜市中区長者町2-5-4 長者町白井ビル 夕陽ヶ丘ニュースカイマンション101
045-319-4248 （ラーメン / 伊勢佐木長者町駅、関内駅、石川町駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.8