今回ご紹介するのは、ちょっと先取りの情報です
コニャックの名手であるポールジロー氏しか味わえなかった幻のニュースピリッツを『ポールジロー オードヴィー2006 50%』として初製品されるそうですまずオードヴィーとはフランス語で「命の水」の意味で、果実を発酵や浸漬させ、蒸留したフルーツブランデーのことです
そしてポールジロー氏は農民として土地に根ざしており、ブドウの剪定や収穫等の畑の管理から醸造・蒸留・樽詰・熟成まで、すべて一人で行っている方だそうですそんなコニャック・ポールジローは蒸留器から直接樽へ詰められ、そのまま熟成庫へ移動されるために、ニュースピリッツというのはこれまでポールジロー氏しかテイスティング出来ませんでした蒸留シーズンに現地へ行かなければ飲めない原酒が、まさに7月に製品化されるんです蒸留直後はアルコール度数が非常に高いため、今回はアルコール度数50％で製品化される予定だそうです

ブログランキング参加中ですよかったら、お願いしまーす