nao.の大人のバーガー「ショーグンバーガー」-SHOGUN BURGER 広尾店-
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- 2021/03/09(Tue) -
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![]() 2018年10月に富山から新宿・歌舞伎町に進出したグルメバーガー店の「SHOGUN BURGER」の存在を知ったのは、とあるグルメバーガーを題材にしたドラマ。しかしながら、新宿・歌舞伎町はまず行かない街なので、近くに行った際には立ち寄ってみようと思っていました。 しかし出逢いとは不思議なのもので、広尾駅前に出来た「EAT PLAY WORKS」にオープンした鮨店へ挨拶しに行った際に同じフロアで「SHOGUN BURGER 広尾店」がオープンしていたのです。その際にスタッフの扇谷 厚子さんからご縁でミニバーガーを奢ってもらい、その美味しさが忘れられずにいて、今回やっっとお店に初訪問です。 「EAT PLAY WORKS」の1階の一番奥に店舗はあり、キッチンを囲むカウンターとテーブル席とテラス席があるようです。「SHOGUN BURGER」のウリは、何と言っても黒毛和牛100%を使用したつなぎなしの肉々しいパティ。このハンバーガーを手がけているのは、富山県で30年続く老舗焼肉店「大将軍」なので、パティが美味しいというのは納得です。更には本場アメリカでは主流だという「スマッシュ」という鉄板に肉を押し潰して焼くスタイルで、そうすることによって肉汁が染み出して旨味を閉じ込めるらしい。 ![]() さあ、注文です。一番人気は『ダブルチーズバーガー』だそうですが、気になるのは塩のみの味付けでパティの旨味を味わうという『ショーグンバーガー』。 目の前で調理されるので、どこか甘いような肉の焼き上がる香りがとても良く、期待が高まります。ショーグンのロゴが可愛い供されたハンバーガーは高さもあり、パティと一体化しているようなチーズのとろけ方がそそります。ハンバーガー袋に入れて、かぶりつくと、肉の旨味がハンパない!ソースがない分、肉の香りと甘味と旨味がダイレクトに伝わり、「今、肉を食べてるぅ!」という感じが凄い。 確か扇谷さんに奢っていただいたバーガーは「テリヤキバーガー」だったと思うので、次回は是非食べてみたいです。
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