新しいビジュー(宝石)に出逢う為にやってきた「PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI」。季節毎に『パルフェビジュー』としてスペシャルなパフェを提供しており、その見た目と味わいから多くの方を魅了してやみません。今回の訪問時には『Parfait Bijou poire』という洋梨が主役のパフェがあり、私も勿論コレを狙います。

平日や休日で提供台数が限られており、記帳制なので店頭で並ばなくてもいいですが、時間的にはかなり待ちますので、早めな行動がベター。私はいつも…な時間に行っているので、確実に食べることが出来ます。



季節のショートケーキ
パフェばかりに目がいってショーケースは疎かにしがちですが、今回はショーケースからもいただぎした。スタンダードな苺と季節のフルーツであるラフランスで彩ったショートケーキです。甘酸っぱい苺の酸味とラフランスの官能的な濃密さが同時に味わえる素晴らしさ。



Parfait Bijou poire

構成は…
フレッシュ洋梨
洋梨チップス
タイム
チョコレートのトッピング
キャラメル洋梨ジェラート
フロマージュブランソルベ
フィユタージュラピット山椒チーズ
白ワインジュレ
パールクラックラン
洋梨とディルのマリネ
キャラメルソース
マスカルポーネクリーム
洋梨のキャラメル煮
レモンジュレ
カシスソース

ダイレクトなラフランスの官能的な甘味。中央部はマスカルポーネチーズのコクやハーブ、キャラメルなどの濃密な味わい、最後はレモンとカシスの酸味で爽やかになります。
多くのパフェはフルーツ・クリーム・アイスという構成なので、どこまで食べても味わいは一緒なので単調になりがちな中で、この『パルフェビジュー』は食べ進める度に味わいが変化する、グラスに入ったデザートコースみたいな感じです。

…そして、クリスマスまでにもう1つ。苺が主役の『パルフェビジュー』が登場するようです。コレは食べたい！

PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGI
東京都世田谷区等々力4-4-5
03-6432-3878 （ケーキ / 等々力駅、尾山台駅、九品仏駅）

昼総合点★★★☆☆ 3.9