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nao.の極みの一杯「特製醤油らぁ麺」~麺や維新~
- 2019/05/05(Sun) -
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土曜日の夜に目黒をうろついていることが珍しく、食べてみたかったラーメン店があったのを思い出してやってきました。

「麺や維新」

ミシュランのビブグルマンに掲載されているラーメン店で、横浜にある姉妹店の「維新商店」には何度か行ったことがありますが、本家本元には初めてです。意外にも駅から歩いて5分くらいの所にあり、入口は狭いですが奥に長いカウンターがある凄く綺麗な店内。こういうラーメン店らしくない雰囲気のお店は、食べる前から「きっとこのお店は美味しい」と思ってしまいます。

店頭にあった限定という『味噌』や『柚子塩』も気になるところですが、初見なのでやはり『特製醤油らぁ麺』でしょう。


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実食

供されたラーメンは、実に美しい!味玉・ワンタン・豚と鶏のチャーシューが、まるで絵画のように盛り付けられています。
「あぁ、間違えない」
まさに淡麗。スープを飲み終えた後に、ふわりと醤油の香りが鼻から抜けます。このスープ以上に印象的なのは、麺。平打ち細麺はシコシコとした食感も心地よいですが、何よりも喉越しが素晴らしい。ツルッと喉に入っていくような感覚は、なかなか味わえない感覚です。具の中で特に私が気に入ったワンタンは肉々しくもあり、ヒダの部分が多くてちゅるんとした食感も楽しめて、実にいい。

調理工程を見ていても、凄く一つ一つ丁寧に作られていて、この一杯に注がれる情熱も感じられるかのよう。となれば、俄然気になるのが他の味。次回は『柚子塩』を食べてみようか、いや限定の『味噌』かな?未来の私は何を選ぶだろう。

麺や維新
東京都品川区上大崎3-4-1
03-3444-8480
ラーメン / 目黒駅白金台駅五反田駅

夜総合点★★★☆☆ 3.8



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