馴染みのバーに行く際に、いつも中の様子を伺う「焼き鳥 さいとう」。大抵は満席なのですが、カウンターに空きがあったので、ダメ元で聞いてみると、30分くらいならいいとのことで、飛び込みで再訪です。注文の仕方がちょっと変わったみたいで、最初に『本日のおまかせ7本コース』を注文した後に追加というシステムになったようです。


煮込み
焼物が出されるまで、まずはコレです。たっぷりと大きく切られたモツが入っており、意外とアッサリしています。



すきみ
首の肉。ジューシーな肉汁に、歯を押し返すような食感がいい。



ささみ
丁寧な火入れを感じさせる。肉も大きくで、食べ応えもあり。



つくね
珍しい塩味のつくね。中には玉ねぎを練り込んでいるみたいで、シャクシャクとした食感と甘みが広がります。



はつ
これも塩味。これも丁寧で素晴らしい火入れ。とろけるような食感のはつは、なかなか出会えない。



もも肉
カリカリに焼かれた皮に対して、ジューシーな肉。この両方を味わえる串です。



手羽先
ジューシーなことは勿論だけど、塩味の中でスパイシーなカレーの香りがアクセントになっています。



炙りレバー
最後の串は、お気に入りの串でした。とろける食感に焼き上げたレバーに、胡麻油をかけて供されます。コレが非常に美味しい。もしもコース内で供されなかったら、是非とも追加して欲しい串です。

これで3000円かからないというCPなので、人気の高さも納得です。飛び込みでは滅多に入ることが出来ないので、予約は必須。まだ未食の串はありますが、色々と工夫されているのでハズレはないかと思っています。
次回はちゃんと予約して、未食の串から食べていきたいです。

焼き鳥 さいとう
横浜市中区相生町2-34-2
045-641-5022 （焼き鳥 / 関内駅、日本大通り駅、馬車道駅）

夜総合点★★★☆☆ 3.9

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