nao.の極みの一杯『味噌チャーシューメン』-焼き味噌ラーメン みずき-
- 2017/07/04(Tue) -
人によって好みが大きく分かれる国民食と言えば、やはり『ラーメン』でしょう。ミシュランも認める新たなジャンルなわけですが、これほどに多種多様であり、まだ進化する可能性があるジャンルも珍しいと思います。私の好みは、基本的に淡麗あっさり系なのですが、寒くなると食べたくなる味があります。

それは『味噌ラーメン』

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醤油と塩を取り扱うお店は多いですが、味噌は極端に少ない都内近郊で、BMしてあるお店は数軒あります。その中でふらりと行けそうだったのが、横浜・伊勢佐木町にある「焼き味噌ラーメン みずき」です。
元々、家系ラーメンや淡麗系が人気の横浜で、正直『味噌』をウリにしているお店はあまりない中で、店名から味噌ラーメンを掲げているこのお店をずっと気になっていました。

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店内は入口左側にある券売機で食券を買うシステムで、厨房が見えない高さのあるL字カウンター。この作業工程が見えない造りから、「純すみ系なのね」と分かった方は、かなりの通ですね。開店から30分も経っていませんが、ほぼ満席状態で、人気の高さを感じさせます。程なくして、私の『味噌チャーシューメン』とご対面。

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「純すみ系」の特徴としてはスパイシーな濃厚味に、蓋のようなラード膜。「みずき」のそれはギトギトというわけではなく、濃厚な味噌のコクに合うバランスになっているみたい。チャーシューの上に盛られたおろし生姜をスープに溶かせば、よりパンチのあるスープになり、身体も温まります。中太の縮れ麺もコシがあり、プリプリとした噛み応えがあり美味しい。全体的に思っていた通りの『味噌ラーメン』で満足。

都内でも『味噌ラーメン』を提供しているお店をBMしているので、その近く行った時は食べてみたい。

焼き味噌ラーメン みずき
横浜市中区長者町5-52
非公開
ラーメン / 伊勢佐木長者町駅関内駅日ノ出町駅

昼総合点★★★☆☆ 3.7



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