恒例の「鮨 とかみ」での昼鮨。ガラリと戸を開けると、ほぼ満席で、案内されたのはまな板の真ん前…あれ？佐藤さんがいらっしゃる。「昼はいらっしゃらないんじゃ？」と聞くと、「暇だったんで」と真偽は分かりませんが、佐藤さんらしいゆるい返答。ともあれ、ラッキーなことは間違えないです。

実食



先付 蕎麦がき



鮃



墨烏賊の下足



春子



赤身づけ
冬の鮪だからでしょうか、赤身でも十分にとろけます。



中トロ ♡
いつもは赤身と大トロの美味しさで霞んでしまうのですが、今回は印象的な美味しさでした。



大トロ ♡♡



小鰭



生いくら



車海老



鱚 昆布締め



鰤 ♡♡♡
クセのなく、濃厚な脂は素晴らしい。



秋刀魚 ♡♡♡
十分な脂乗りは、旬の魚ならではのこと。



煮蛤



海胆



喉黒



穴子


突先巻き ♡♡



玉



ネギトロ巻 ♡♡♡
久しぶりに食べたくなったので、追加。

他の鮨店と比べると、「鮨 とかみ」の種数は少ないかもしれない。でもこの独特な赤酢のシャリに合う種ばかりなので、一貫一貫の完成度は高く、インパクトも素晴らしい。特に脂が乗るこれからの季節の魚は、楽しみでなりません。

今回もご馳走様でした。

鮨 とかみ
東京都中央区銀座8-2-10 銀座誠和シルバービルB1
03-3571-6005 （寿司 / 内幸町駅、新橋駅、銀座駅）

夜総合点★★★★☆ 4.9

昼総合点★★★★☆ 4.7

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