今年の「鳥しき」初めは、めでたくも1月中にでき、新年のご挨拶をご主人らと交わすことができました。いつもは開店同時の入店ばかりだったのですが、今回は21時という初めての時間帯です。焼き場は勿論、忙しいには変わりないですが、お客さんはどこかまったりとしていて、柔らかい空気が漂っている感じ。

今夜の献立。

さび
鳥刺しがない今、その味に近いのは、この串。


血肝
レバー嫌いでも、一度は食べて欲しい串。大きく、食べ応えがあります。


食道
私の好きな部位の一つ。時折感じるシャコシャコ感がたまりません。



白玉


はつもと
私の好きな部位の一つ。心臓の付け根部分なので、くにゅとした歯応えがあります。


つくね
軟骨を練り込んだ逸品。


芽キャベツ
旬の野菜ということで、今夜は皆さんに出されてました。


かしわ
改めて、美味しいと感じた串。プリプリの弾力です。


背肝(腎臓)
久々に出逢えた内臓系最強と思っている串。トロリと、とろけます。


厚揚げ
ご主人の火入れの素晴らしさをダイレクトに感じられるのが、これだと私は思っています。


丸はつ
今夜は２つですよー♡あまり教えたくない部位です。


かっぱ
ここら辺から、肉系。


波
皮といっても、侮るなかれ。


膝
皮目はパリッとしていて、肉の部分はジューシー。食べ応えがあります。


そり
最近は多くのお店で見られるようになりました。腿の付け根部分。肉系最強です。


ちょうちん
今回は卵黄の部分が大きすぎて、外れてしまうとのことで、別皿で提供。やはり〆は、この串です。


もうご主人は、私が内臓系が好きということを知ってらっしゃるのでしょう。レア内臓系ばかりです（笑）しかも遅い時間だからないかもと思っていた『背肝』や『丸はつ』などがあり、今夜は大満足でした。ご主人とちょっとお話しもできたしね。

味と同様に、私の心を掴んで離さないのは、そのホスピタリティー。研鑽していく味と、益々有名になっていく中で、焼鳥店とは思えないほどのホスピタリティーの高さは、本当にすごいことだと思います。

「感動のある焼鳥店」
これからも大切にしていきたいお店です。本年度も宜しくお願い致します。

ごちそうさまでした♡

鳥しき
東京都品川区上大崎2-14-12
03-3440-7656 （焼き鳥 / 目黒駅、白金台駅）

夜総合点★★★★☆ 4.8

ブログランキング参加中ですあなたのクリック、お待ちしております