nao.の珠玉のスイーツ『リコッタパンケーキ フレッシュバナナとハニーコームバター添え』-bills 横浜赤レンガ倉庫- 

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2012年初のnao.の珠玉のスイーツは、念願であった「bills」の『リコッタパンケーキ』です(^^)"世界一の朝食"が食べれると言われている「bills」の国内2号店として、赤レンガにオープンしてから約2年。。気になっていたのですが、いつもすごく並んでいるので、後回しにしていたお店。でも先日、押切もえさんがTVでオススメしていたのを見て、そんなにもおいしいのかと思い、友達を誘って行ってきました。
店内は広々としていて、テラス席もあり、日が暮れるとキャンドルが置かれ、雰囲気↑↑オーダーはもちろん『リコッタパンケーキ フレッシュバナナとハニーコームバター添え』です(^^)が、焼き上がりに30分くらいかかるらしいけどね…。
『リコッタパンケーキ』のリコッタとは、チーズを作る際に出た乳清(ホエー)で作られたチーズで、ほんのりと甘くて、裏ごしした豆腐のような食感が特徴。そのチーズと卵黄だけを混ぜ合わせ、卵白はメレンゲ状にして一緒にし、焼き上げます。その際に砂糖等は入れないことがポイントで、そうすることでフワッとした食感のパンケーキになるそうです_φ(・_・そして足りない甘さを補うのが、上に乗っている『ハニーコームバター』。カンタンに言えば、バターにハチミツとグラニュー糖?を混ぜ合わせたもので、これをちゃんと溶かして塗らないとおいしさは半減しちゃうから注意!
さて、味わいは…フワフワとした食感はパンケーキとは思えないほどで、ハニーコームバターだけでもほんのりと甘くておいしいですが、パンケーキと言えばメープルシロップをかけるものと言うことで、更にかけてみると激甘っ(*^^*)そして生地にチーズがたっぷり入っているからなのか、パンケーキが3枚もあるからのか、意外と重いので、食後のデザートに一人一皿ではきついかも(>_<)

bills 横浜赤レンガ倉庫
横浜市中区新港1-1-2 横浜赤レンガ倉庫2号館1F
045-650-1266
カフェ / 馬車道駅日本大通り駅

昼総合点★★★☆☆ 3.5



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