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nao.の極みの一杯「Supreme + 焼きすきごはん」~駄目な隣人~
- 2023/11/27(Mon) -
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卓上のトッピングにいつの間にか駄目人間にされていた件/駄目な隣人


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Supreme (特製ラーメン)
低温調理された大判のレアチャーシューを避けると、現れるのは極太の長いメンマ・味玉・バラチャーシュー、そして今回選んだ極太麺。全粒粉で作られた麺は、ザラリとした舌触りとスパッと切れる歯切れの良さが楽しめます。私が思うこのラーメンの最大の特徴は、ラーメンであってラーメンではない一線を画すスープ。ビストロシェフが考案したというスープ・ド・レギュームに本醸造濃口醤油と生姜のコンフィオイルをブレンドしたというこのスープは野菜の旨味という一本の芯が感じられて、カドがない醤油の香りを纏ったようで実に美味しい。


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焼きすきごはん
卓上にある6種類のトッピングを使って楽しめるのは、ラーメンだけではありません。ラーメン店にも関わらず、土鍋で炊いた白米も美味しいので忘れてはなりません。卓上のトッピングで楽しむのもアリですが、人形町「すきやき割烹 日山」の肉を使った『焼きすきごはん』がお勧めです。+500円で肉を1枚追加することもできますが、ご飯にタレが染み込んでいるので、タレご飯としても楽しむのも◯

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人形町にあるラーメン店「駄目な隣人」に再訪。キャッチーな店名とアーティスティックな店内が目を引くラーメン店ですが、供するラーメンのパーツ1つ1つも確りと美味しい。美味しいラーメンは供された時点で既に完成しており、客が手を加えることはないと思っているのですが…ここのラーメンは違います。卓上にある全て食べ放題という生卵、「山本海苔店」海苔、「にんべん」鰹節粉、本醸造の濃口醤油、削りたての黒胡椒、自家製スパイスのニラ胡椒を使って、無限とも思える味わいの変化が楽しめるのが最大の魅力だと思います。

駄目な隣人
東京都中央区日本橋人形町3–7-13 日本橋センチュリープラザ 1F
ラーメン / 人形町駅水天宮前駅小伝馬町駅

夜総合点★★★☆☆ 3.7



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